¡Venga la fiesta, que pase el tequila!

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El Tequila estimula hasta al más aburrido de la noche. Por eso cantamos al son del mariachi, con el sombrero puesto y hasta uno que otro se sube a la mesa.  ¿Qué debes saber sobre este famoso destilado? Sigue leyendo…

Tequila es un pueblo en Jalisco a 37 millas de Guadalajara.  Puedes llegar en un tren express, que te lleva directo, mientras empiezas a catar.

Esta bebida, al igual que pasa en la producción de vino, está protegida y cuenta con una denominación de origen que limita su producción en los estados de Jalisco, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit.  

El único agave permitido para hacer el verdadero Tequila es la variedad azul, conocido como agave azul.

Lo mejor es disfrutarlo como dice la canción: “despacito”.  Sírvelo en una copa estilo flauta, como la de espumoso. Esta es la copa más parecida a la copa tradicional.

agave-tequilana-181458_1920 (2)De la planta de agave se extrae el corazón, que al podarse parece como una piña pelada. Esta se cuece en hornos, se fermenta, se destilan sus jugos y se envasan o se lleva a barricas de madera, para luego embotellarlas.

La planta de agave no nace cada año como las vides de uva.  Toma entre 6 a10 años que la planta viva, se reproduzca y de adulta se le pueda retirar su corazón.

Hay varios tipos de Tequila: blanco, joven, reposado, añejo o extra añejo, según el tiempo de añejamiento y el tipo de barrica por el que que haya pasado.

Si compras un Tequila que indique en la botella ser 100% agave azul  vivirás una experiencia genuina, sin consecuencias al otro día.

También puedes cocinar con Tequila.  En mi web y libro te sorprenderá ver salteados, ceviches, guisos, postres, aderezos y salsas con esta bebida.

Y recuerda, el secreto de todo lo que comemos y tomamos, está siempre en la calidad y el balance.  

iVkIcMey_400x400Doreen Colondres es una celebrity chef.  Latina, autora del libro La Cocina No Muerde, una viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en las redes @Doreen Colondres y para más recetas visita su web www.LaCocinaNoMuerde.com y www.TheKitchenDoesntBite.com

 

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