Dos boricuas en competencia para proclamarse como el mejor barista del mundo

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Este próximo miércoles 7 de noviembre darán inicio en Brasil las competencias a través de las cuales se escogerá al mejor barista del mundo. Casi 40 profesionales especializados en el café de alta calidad, quienes trabajan creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, y que son expertos en la presentación de las bebidas complementando su trabajo con el arte del latte (esos diseños muy artísticos creados en la superficie de la bebida) medirán su talento y experiencia. Entre ellos figuran los baristas puertorriqueños Milton Luciano y Luis Omar Barbosa.

Se trata de las competencias mundiales World Latte Art Championship y  el World Coffee in Good Spirits Championship, a celebrarse del 7 al 9 de noviembre en Belo Horizonte, al sureste de Brasil.

La participación de estos jóvenes puertorriqueños se da luego de que resultaron ganadores en la isla del Campeonato Nacional de Baristas 2018. En esta competencia los primeros tres lugares fueron copados por los baristas de Tazón Coffee Shop, en Bayamón: Milton Luciano, primera posición; George Moreno (quien originalmente laboraba Tazón Coffee Shop), segunda posición y Luis Omar Barbosa, propietario de Tazón Coffee Shop en tercera posición. En esta competencia en Brasil, Luciano será el competidor y Barbosa su “coach” o entrenador.

En el World Latte Art Championship se exalta la expresión artística y desempeño del barista en una competencia en plataforma en la que el competidor cumple con presentar diseños auténticos en varias presentaciones bajo estrictas reglas y controlado por tiempo. Estas presentaciones se efectúan durante los 3 días del evento en la cual comienza con confección y diseño artístico frente a miles de personas que estarán presente en esa semana de Coffee Week en Brasil.  La competencia se divide en 3 rondas donde comienzan con aproximadamente 36 competidores y sólo 12 logran pasar a la semifinal.

art-beverage-caffeine-302897Durante esta ronda semifinal las presentaciones y exigencia de los jueces es aún más rigurosa ya que el tiempo para entregar cada confección es menor y con mayor solicitud de complejidad. Solo 6 baristas logran pasar a la última ronda final, cuando muestran sus mayores capacidades tanto de presentación, diseño y técnicas, originalidad y gran competencia para sucesivamente lograr galardonar a los 3 mejores del mundo en la disciplina de Latte Art.

La preparación para esta competencia se compone de lograr mejorar técnicas de diseño, presentación y todo bajo un tiempo controlado. Cada segundo cuenta, cada taza cuenta, y sobre todo la seguridad que muestre cada barista en el proceso cuenta. Los competidores son juzgados por su creatividad, atributos visuales de su propuesta, similitud en los patrones presentados y desempeño general.

“Estamos inmersos en una preparación sumamente rigurosa. Estamos comprometidos con nuestra profesión y con una representación ganadora para Puerto Rico. En este proceso de la preparación para la competencia mundial igual queremos que otros aficionados y baristas se desarrollen, por lo que estamos ofreciendo talleres de especialización de Espresso y Latte Art, en los que participan profesionales, dueños de coffee shops, aficionados y personas interesadas en la industria”, comentó el barista entrenador Barbosa.

Por su parte, Luciano expresó que va a Belo Horizonte a “darlo todo en representación del barismo puertorriqueño”. “En mi opinión nuestro barismo es uno de los mejores del mundo. Aquí contamos con el talento y el deseo de estudiar, conocer y desarrollar esta industria. Vamos con la seguridad de que representaremos a Puerto Rico con toda la dignidad que se merece”, concluyó Luciano.

REPRESENTARAN A PUERTO RICO EN COMPETENCIA INTERNACIONAL DE BARISTAS
En la pasada Competencia Nacional Latte Art 2018 en Puerto Rico resultaron ganadores tres baristas de Tazón Coffee Shop. Desde la izquierda, George Moreno, segundo lugar; Milton Luciano, primer lugar y es quien representará a Puerto Rico en la competencia mundial a celebrarse en Brasil; Luis “Omi” Barbosa, tercer lugar y entrenador de Luciano para la competencia mundial.

 

 

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